Recepčiukai...

maisto gaminimas -viena iš mano aistrų, todėl pasistengsiu įdėt čia resepčiukus tų patiekalų, kurie pavyks skaniausiai :) tik bėda kita-vis pamirštu savo šedevrus nufotkinti... bet manau tai dar geriau, pasitelksite savo vaizduote ir gal Jums pavyks norimą patiekalą dar geriau pateikti :)


Vakar lankiausi pas tėvelių, ir sugalvojom su sese šeimyną palepinti kibinais. kadangi neturėjau pasiemusi savo braškinio receptų sąsvinuko, teko pasikliaut internetu...ir tikrai nenusivylėm.
Kepėme kibinus pagal Andželikos receptą(radom internete), tik truputį savo išmonės pridėjau :) tad...
Kibinai
Tešlai:
800g miltų
200g margarino kepimui
2 kiaušiniai
3 valgomi šaukštai grietinės
druskos žiupsnelis
miltus ir margariną "paverčiam"trupinukais ir tuomet į šia trupinukų masę sudedam kiaušinius ir grietinę, bei druską - suminkom ir patalpinam tešlą į šaldytuvą (kol pasiruošim mėsytę).
Įdarui:
0,5 kg kiaulienos, kas nebijo cholesterolio, gali būti ir su riebaliuku, pvz. sprandinė
2 svogūnai
25g margarino
šlakelis vandens
druska, pipirai - pagal skonį
mėsytę supjaustom kubeliais, svogūnus susmulkinam ir pakepinam. ir tada viską sumaišom - mėsą, keptus svogūnus, margariną(supjaustyta smulkiais kubeliais), druską, pipirus ir įpilam kokius 3valgomus šaukštus vandens.
...tuomet traukiam lauk iš šaldytuvo tešlą, ją pasidalinam į 16 gabaliukų, daugmaž vienodų, tada iš gabalėlio tešlos pasidarom kamuoliuką, iškočiojam, dedam apie porą šaukštų mėsytes ir atsakingai užlankstom - padarom kibiną :) sudedam į kepimo popierium išklotą skarda, aptepam kibinus kiaušinio tryniu išplaktu ir pašaunam į orkaitę, 200 laipsnių apie 45min ir ...skanaus

Šiandien savo brangiajam kepiau jo mėgiamus čeburėkus. Jau senokai turiu šį receptą, kurį iš bendradarbės Alinos gavau, ir noriu juo su jumis pasdidalint. Tad...
Čeburėkai
Tešlai:
2 pakeliai varškės (po 180g)
2 kiaušiniai
4 valgomi šaukštai grietinės
druskos žiupsnis
kepimo miltelių šaukštelis
16 valgomų šaukštų miltų
varškę, kiaušinius, grietinę gerai išmaišome (iki vientisos masės), tada sudedam druską, kepimo miltelius ir miltus, ir išminkom tešlą, jei ji dar limpa prie rankų, gali prireikti dar šaukšto kito miltų. Kai tešla gatava, dedam ją į šaldytuvą, kol pasiruošim įdarą.
Įdarui:
500g faršo, jei stambus, jį dar kartą permalti
4 skilt.česnako
svogūnas
druska, pipirai - pagal skonį
šlakelis sultinio ( iki 5 valg.šaukštų)
taigi, kaip sakiau permalam faršą, o tuo pačiu sumalam česnakus, svogūną( kadangi svogūnų aš nemėgstu, tai jį sumalu, kad nesimatytų :)) tuomet sudedam viską, kas skirta įdarui, išmaišom, nepamirštam paragaut (ar druskos netrūksta, nes jei trūks, bus ne taip skanu).
ir pats linksmumas liko, darom čeburėkus ir kepam įkaitintam aliejuje.
iš šio kiekio išeina 16 nemažų ir skanių čeburėkų. Čia jau kaip kas darys, aš pasidalinu tešlą į 16 maždaug vienodų gabaliukų, tą patį ir su faršu padarau, ir tuomet po vieną kočioju, dedu faršą, atsakingai prispaudžiu jį šakute prieš tai tolygiai jį paskleidusi ir tešlos kraštelius užspaudau šakute. taip...yra formelių visokių tam reikalui, bet man mieliau kiekvieną savom rankom padaryt, sudėt savo meilę, kaip sakant :)
kadangi mano geriausia draugė vegetarė, tad patarimas: čeburėkus galima įdaryt sūriu ar grybais, taip pat labai skanu:)

"Kelmas"

Mano firminis torčiukas :)  recepčiuką gavau iš buvusios bendradarbės, sakė labai senas.
Tad reikės:
4 kiaušiniai
indelis kondensuoto pieno saldaus
600g miltų
šaukštelis kepimo miltelių
2 stikl.cukraus
vanilino
viską sumakaluojam, gaunam tirštą tešlą, kurią belekaip paskirstom skardoj ir kepam biskvitą(nesvarbu lygiai ar nelygiai gaunasi, nes vistiek iškepus biskvitą visą   jį sulaužom gabalėliais)
suliejimui:
1L grietinės
cukraus pagal skonį
rūgštelės pagal skonį(galima citrinos įspaust)
2 šaukštai ištirpintos natūralios želatinos
Taigi, dedam sluoksnį biskvito trupinių, šlakstom glajum, ir taip formuojam vadinamą kelmą arba tiesiog kupetą sukraunam, čia jau fantazijos reikalas ir puošyba šito kūrinio jau tik nuo jūsų priklauso :) galima aguonom, šokolado gabalėliais, yra parduotuvėse spalvotų kokoso drožlių ar kitokių torto papuošalų.
ir dar vieną foto to paties pyragėlio radau:

Skanaus

PPats skaniausias kugelis :)

Kątik išsikepiau skaniausio kugelio kokį kada valgiau. O recepčiukas iš knygos "Tradiciniai lietuvių valgiai". Ją man brolis su sese padovanojo, žinodami mano aistrą maisto gaminimui.

Taigi, reikės;

1,5 kg bulvių

stiklinės kefyro

1 svogūno (galima ir daugiau)

2 kiaušiniai

druskos, pipirų, lauro lapelio

300g lašinukų (supjaustytų kubeliais)

Bulves ir svogūną sutarkuojam. Rašo, kad reikia nupilt skystį, tačiau aš to nedariau, į masę įdėjau po šaukštą manų ir krakmolo. Kiaušinius išplakti su kefyru, ir į šią masę sudėt tarkius, išmaišyti, įdėt druskos.

Keptuvėj pakepinam lašinukus, pabarstom druska , pipirais, įmetam lauro lapelį. Dalį taukų nupilam (jei jų yra), o lašinukus suberiam į kugelio tešlą, išmaišom, paragaujam ar netrūksta druskos. Tada supilam tešlą į taukais ar kitu riebalu išteptą skardą.

Kepam 170 C 45 minutes. Ir skanaujam su grietine :)